NON VEGETARIAN RECIPES

GRAVIES

MUTTON GRAVY

Ingredients:    Tomato              5 chopped                     Turmeric powder 1 tsp
                        Onion               1 chopped                     Salt to taste

                        Garlic              4 pods               

                       Mustard seeds   1 tsp                    

                       Curry leaves      1 sprig                      

                       Cinnamon         1 piece               

                        Bay leaf           1   

                       Red chillies      3 

                       Oil                   3 tbsp

Procedure:    1. Chop the vegetable into quarters.

                      2. Place the wok on the fire.

                      3. Take oil in a wok.

                      4. To this add mustard seeds

                     5. When it splutters, add curry leaves, cinnamon and bay leaves                                 6. Add garlic, coriander leaves and Red chillies

                    7. Add onion and salt.

                    8. Fry for 30 seconds. Add tomatoes and fry till mushy

                    9. Add turmeric powder. Add ½ a glass of water. Boil

                  10. Boil and take it off the fire.

                  11. Enjoy this gravy with rice.

CHICKEN GRAVY

Ingredients:    Chicken – 1 lb (boneless)                 Turmeric powder – 1 tsp.
                       Pearl onions- 20 (chopped)              Chicken masala powder – 1 tsp

                       Tomatoes – 3 (chopped)                    Curry leaves – 1 handful

                      Ginger garlic paste – 1 tbsp.                        

                      Chilli powder – 1 tbsp.                        

                      Salt to taste

Procedure:     1. Pour the oil in the wok.

                       2. On a medium flame, add ginger garlic paste.

                       3. To this add, curry leaves and onions.

                      4. Fry for a bit and then add tomatoes.

                      5. Then add chilli powder, turmeric powder, and the chicken masala                              powder    

                     6.  Mix well. Cook till the tomatoes become mushy. 

                     7.  Add the chicken and 1 glass of water.                        

                         8. Add salt as per taste.

                         9. Adjust the flame to low and cook for 15 mins.

                    10. Switch off the gas

EGG GRAVY

 Ingredients:    Egg – 4 (hard boiled)                   Egg Masala – 1 tsp  
                       Onion - 2 (chopped)                     Curry leaves – 1 handful    

                       Tomatoes – 3 (chopped)                Coriander leaves- 1 handful

                       Ginger garlic paste – 1 tbsp          Cinnamon- 1” piece

                       Chilli powder – 1 tbsp                  Bay leaf - 1

                       Turmeric powder – 1 tsp.             Coconut – ½ cup (shredded)

                       Salt to taste                                   Oil

Procedure:     1.Hard boil 4 eggs. Peel and keep aside.

                      2. Place the wok on the fire. Take oil in a wok.

                     3. On a medium flame, add ginger garlic paste

                     4.  To this add, cinnamon and the bay leaf

                     5. Fry for a bit and then add onions

                    6. Mix well. Add tomatoes and cook till mushy.              

                    7. Add the shredded coconut, mix well and take off the fire

                   8. Cool the above mixture and the grind it into a paste. Add the egg                                   masala too.

                   9. Take a wok and keep it on medium heat.

                  10. Add oil, mustard seeds, curry leaves

                  11. Add the above paste, salt and 1 cup water.

                  12. Half the eggs and put it in the gravy. 

                  13. Reduce the heat and cook for 10 mins.

                 14. Add coriander leaves and serve with rice.